お弁当の朝

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朝の3時過ぎにやっと仕事の目処が付いたので、

仮眠をとろうと今のソファーでウトウトしたと

思ったら、もう5時前にセットした目覚ましが

鳴っている。あわてて飛び起きて、さっそく

お弁当作りを始めることにする。まずは唐揚げに

下味を付けてしばらく置いておく。次にショート

パスタを茹でる。その間に、諸々の野菜を切って

下ごしらえをすませ、我が家の定番のカニウィンナー

の細工をする。

P1080869.jpg

昨夜娘のリクエストでベーコンエッグが食べたいと

言っていたので、目玉焼きタイプにしたいのだけど、

どうも弁当箱に納まりそうもないので、ココット

にしようかとも思ったのだけど、食べやすいように

スクランブルエッグタイプで作ることにする。

ショートパスタは小さなトマトをみじん切りにした

ものを煮詰めて作った自家製ソースとケチャップを

混ぜたナポリタン風で味付けをする。これに唐揚げを

加えると、ほぼおかずは完成。後は炊きあがったご飯に、

市販の混ぜ込みご飯の素を入れて混ぜ込んで、最後に

カニウィンナーを乗せると出来上がり。おっと、デザート

のフルーツも忘れないように・・・・。

P1080871.jpg


しばらくお弁当を冷まして、水筒と一緒にをリュックに

詰めて、お弁当の残りで簡単に朝食を済ますと、後は出発

を待つばかり。リュックを背負って、今日一日の予定を

楽しそうに話す娘を見ていると、寝不足の疲れも忘れて

しまいそう。きれいに空になって帰ってくるお弁当箱に

期待しながら、元気よく家を出てゆく娘を見送ることにする。


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